Venku sníh, nevlídno. Vidím to opět na polévku, pěkně ke krbu. Trochu jsem se inspirovala poslední Alenčino výbornou dýňovkou, ale pár ingrediencí mi doma chybělo. Tudíž se bude malinko improvizovat.
*****CHUTNÉ STRÁNKY S FRANCOUZSKÝM NÁDECHEM*****
Věřte, že i v Čechách můžete vařit po francouzsku ;-) Bon appetit přejí Dagmar Derré a Lenka Světová
*CO DNES NOVÉHO?*
13.02.2012 16:10
31.01.2012 10:04
27.01.2012 16:26
26.01.2012 16:14
19.01.2012 15:57
*E-mail*
Knihy zakoupíte nejen u dobrých knihkupců, ale také si je můžete objednat v nakladatelství Smart Press nebo přímo u nás s věnováním ;-)
*Statistika*
Najděte si:
KOMENTÁŘE MOŽNO PŘIDÁVAT BEZ REGISTRACE
*ZAJÍMAVÉ odkazy*
*Z diskuze...*
Madla (http://madlinakuc :
Tak to je opravdu krásné! Už vím, čím se inspiruju při oslavě výročí svatby :-)
:
Krásné, jako pot pourri, avšak jako bonus jedlé.
buraci :
Už jdu zase na ní, mrazobijecká polévka je potřeba! A taky mám nové kokotky a potřebuji je n...
toffo :
A nakonec to završila limetkou a koriandrem. Ten předchozí koment je můj.
:
Nedala víno - neměla. Přidala navíc čerstvě mletou chilli papričku. Už se těší, už to voní...
Betka :
Přeji pěkné odpoledne, tuhle laskominu jsem asi neměla nikdy poznat... Včera jsem uvařila tř...
Mlsnakocka :
Dýňová polévka je naše oblíbená, dělám pouze jednoduchou verzi, ale tuhle bych moc ráda ochu...
Lenka :
Dášo, moc Vám děkui za recept, včera jsem rijet poprvé dlouze probublala... Teď ho ochutnává...
Romana :
Tohle je moc dobrá snídaně. Když nemám lososa, tak místo něj dávám nahrubo nakrájenou šunku,...
Co se vaří u sousedů?
*CO DNES NOVÉHO?*
Dýňová polévka s kari
Venku sníh, nevlídno. Vidím to opět na polévku, pěkně ke krbu. Trochu jsem se inspirovala poslední Alenčino výbornou dýňovkou, ale pár ingrediencí mi doma chybělo. Tudíž se bude malinko improvizovat.
Na 4 porce polévky jsem nakonec použila tyto suroviny:
500 g dýně (dalších 500 g bude čekat v mrazáku)
1 větší bramboru
1 větší cibuli
2 pěkné stroužky česneku
máslo
olivový olej (česnekový)
+ - 2 lžíce koření curry madras
asi litr domácího vývaru
asi 100 ml suchého bílého vína
kopeček strouhaného parmazánu
2 plátky švarcvaldské šunky
1 malou mrkev
piment d´espelette nebo jinou lehce pikantní mletou papriku
dýňový olej
pečivo na krutonky
dýňová semínka
petrželku
sůl
pepř
Oloupanou dýni a bramboru nakrájíme na kostky a cibuli s česnekem nahrubo.
V kastrolu rozehřejeme máslo s olivovým olejem a všechnu nakrájenou zeleninu orestujeme asi 5 minut.
Poté zasypeme curry kořením, promícháme a zalijeme vývarem. Osolíme a opepříme.
Na mírném ohni povaříme přibližně hodinku.
Mezitím si nasucho opražíme dýňová semínka a připravíme chlebové krutony.
Z mrkve nakrájíme tenké nudličky a krátce je orestujeme na olivovém oleji.
Uvařenou zeleninu rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Hustotu upravíme případným přidáním vody. Poté můžeme krém ještě propasírovat přes síto.
Ke konci přimícháme trochu bílého vína, strouhaný parmazán, dochutíme mletou paprikou (případně ještě curry) a prohřejeme.
Plátky slaniny zprudka nasucho opečeme a navlíkneme na bambusové napichovátko nebo nakrájíme a vložíme na povrch polévky spolu s opraženými dýňovými semínky a orestovanýmo mrkvovými nudličkami.
Pokapeme dýňovým olejem a polévku podáváme s krutonky.
Bon appetit ;-)
Přejeme Vám příjemné čtení ;-)






Poslední komentáře
30.01.2012 10:33: Dýňová polévka je naše oblíbená, dělám pouze jednoduchou verzi, ale tuhle bych moc ráda ochutnala. Recept si píšu do rubriky "chci-musím vyzkoušet" :-)