Včera večer jsem konečně rozbalila záhadný balíček, který ležel na dně lednice. Žádný zápach mě nenutil jej odnést rovnou do popelnice, jen na pohmat byl obsah tvrdší než před 3 týdny.

Uf, spadlo ze mě napětí když jsem balíček rozbalila. Obsah tvrdší, ale vypadal jedlý. Zakrojím a další uf, vnitřek byl nádherný! Hurá naplánovaná večeře může být ;-)

Sušené kachní prso nezklamalo. Bylo opravdu vynikající a výborně doplnilo zelený salát. Dnes večer jej jemně nakrájím na chuťovky k aperitivu.

Máte li chuť si podobnou dobrotu připravit k Silvestru, stačí postupovat dle jednoduchého návodu.

Potřebujete: kachní prso - 1 kg mořské soli - drcený pepř

Polovinu soli nasypeme do nádoby, vložíme prso a zasypeme jej zbytkem soli. Odložíme do lednice na 12-15 hodin. Poté prso vyndáme a sůl odrhneme utěrkou. Obalíme v pepři, zabalíme do čisté utěrky a vložíme do spodní části lednice na 3 týdny.

Po třech týdnech prso rozbalíme a krájíme na tenké plátky.

Můžeme pokládat na salát, na chuťovky, obalit olivy,..

Myslím, že domácí sušená prsa chutnají i vypadají stejně dobře jako ta kupovaná na poslední fotografii.

Vyzkoušejte, neprohloupíte! Je to opravdu velmi dobré. Místo pepře můžete použít i vaše oblíbené koření. Například provensálské bylinky.

Bon appetit ;-)