U babičky jsem si natrhala misku jahod, které jsem chtěla připravit s balsamico karamelem.

Jelikož doma máme skoro vždy nějaké to avokádo, napadlo mne ho přidat k jahodám. A nebo spíš jahody k avokádu?

Dál už bylo potřeba jen ocet balsamico, přepuštěné máslo a citrón.

Avokádo jsem rozpůlila, sekla do pecky a opatrně ji vykroutila. Dále jsem ho oloupala a celé opatlala citrónovou šťávou, aby hned tak nezčernalo.

Do kastrůlku jsem nalila přibližně decku balsamico octa, přivedla k varu a zredukovala. Než se část vypařila a z octa se stal jakýsi karamel, trvalo to asi 10-15 minut (bohužel jsem si to nikdy nestopla, ale příště to napravím). Dokud je ocet horký, není hustota až tak dobře poznat, proto je lepší občas kápnout kapku na talířek a poznáme hned jestli je třeba ještě chvilku míchat či nikoliv.

Když už ocet začne houstnout, je pravá chvíle na opečení avokáda. Na pánvičce jsem rozehřála lžičku másla a avokádo krátce opekla z obou stran.

.

Talířek jsem ozdobila několika plátky jahod, přidala avokádo a vše pokapala karamelem.

Také můžete avokádo posadit na opečený toast, naplnit ho kousky jahod a pokapat karamelem podle chuti. Kyselosti se bát nemusíte, je už dávno fuč.

Neváhejte tuto zvláštní kombinaci vyzkoušet, určitě strávníky překvapíte.