Poslední komentáře

10.01.2011 14:09: Smíchala jsem ten bílý placatý německý jogurt, co se snaží vypadat jako řecký (9,5% tuku) se 150 ml šlehačky (33%) a funguje to taky. Ještě zkusím Choceňský smetanový a pak se vracím k nízkotučné dietě.
08.01.2010 20:11: Naprostý souhlas s Helli. Kombinace zakysané smetany od Zotta a smeatny ke šlehání (jaroměřická mlékárna -červený obal nebo ten strakatý, černo bílý - to je asi něco ala Laktos, ovšem bez stabilizátoru, takže prima), funguje na výrobu "vaší" creme fraiche naprosto spolehlivě.Zrovna dnes jsem ve Sparu zakysanou smetanu kupovala a už se v kuchyni tvoří várka creme fraiche. Zítra přijde pškný kopeček na kapustnicu. Jo!
08.01.2010 15:40: Pardon, ten anonym je můj.
08.01.2010 15:38: Holky, o vaší créme fraiche se hovoří i v Lidovkách v Poradně Hanky Michopulu. Jedna čtenářka tam o vašem receptu píše a H.M. ve své odpovědi mimo jiné uvádí, že KAŽDÁ česká zakysaná smetana obsahuje škrob, ale že v pravé créme fraiche škrob není.
Já osobně dělám créme fraiche podle vás, když už není k dostání na našem trhu, ale pro její výrobu používám zakysanou smetanu od Zotta. Podle údajů na obalu je to pravděpodobně jediná zakysaná smetana v našich obchodech, která neobsahuje stabilizátor. Nevyrábí se ale v ČR, vozí ji sem z Polska.Dál používám 33% smetanu na šlehání prodávanou v kartonku, např. Olma nebo Madeta, ty jsou taky bez stabilizátoru. Trvanlivé šlehačky ani kysané smetany se stabilizátorem nepoužívám, ve výsledku by to bylo trošku cítit.
Vaši créme fraiche používám všude, kam se podle receptu mám dávat pravá, a funguje to dobře. Tímto vás tedy ještě jednou chválím, jak jste to báječně vymyslely.