Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Lilkem plněné těstoviny Conchiglioni

Někdy během loňského roku jsem v jednom italském obchodě objevila sáček s krásnými těstovinami. Velké mušle, tzv. Conchiglioni (konkiliony) přímo vybízely k jejich naplnění nějakou zajímavou směsí.
Celkem dlouho leželo balení ve špajzu a čekalo na svoji příležitost. A ta přišla jednoho dne, kdy se moji přátelé vraceli z cest a já je chtěla překvapit chutnou večeří.
Těstoviny jsem neplnila poprvé, nejčastěji připravuji plněné cannelloni, lasagne nebo ravioli.
Ale plněné conchiglioni měly svoji premiéru a to s vynikající náplní z lilku a ricotty. Jídlo mělo veliký úspěch, náplň byla delikátní a brzy se conchiglioni objevili na stole podruhé.
Potřetí jsem náplň vyměnila za směs tuňáka a rajčat, která moc chutnala mému malému synovci Fildovi. Ten si pokrm oblíbil natolik, že jsme si ho za pár dní museli spolu znovu uvařit a nakonec ho vařil i pro televizní pořad Víkend - TV Nova.
Už teď přemýšlím o další zajímavé náplni. Určitě vyzkouším lososa čerstvého i uzeného, mleté maso, kozí sýr, špenát a nějaké zajímavé suroviny mne ještě časem napadnou. Zapečené conchiglioni nejenže dobře chutnají, ale na talíři i hezky vypadají.
Dnes vám nabízím recept na conchiglioni s lilkem, v příští nabídce budou ty s náplní tuňákovou.


 
conchiglioni
conchiglioni
Věřte, že s přípravou tohoto pokrmu Vám rádi pomůžou i vaše děti.
Tyto plněné těstoviny můžete podávat nejen jako hlavní chod, ale poslouží i jako malý předkrm. Na hlavní chod pro dospělého strávníka počítejte se 4 až 6 kousky těchto mušlí. Na předkrm postačí 2 až 3 kousky.

Zapečené conchiglioni s lilkovou náplní
20 ks conchiglioni
olivový olej
1 lilek
bylinky (tymián, rozmarýn, hladká petrželka)
pikantní sušená italská bylinková směs
1 až 2 stroužky česneku
300 až 350 g drcených rajčat v plechovce
malá hrst bazalky+ několik lístků na ozdobu
250 g ricotty
2 lžíce strouhaného parmazánu do směsi + na posypání
muškátový oříšek
sůl a pepř

Těstoviny uvaříme al dente podle návodu na obalu.
Poté uvařené těstoviny opatrně vyjmeme děrovanou naběračkou, v cedníku prolijeme studenou vodou a jednu po druhé vyrovnáme na plech vyložený čistou nebo papírovou utěrkou a necháme je okapat a oschnout.
Omytý lilek nakrájíme na drobnější kostičky.
V pánvi rozehřejeme 2 až 3 lžíce olivového oleje, přidáme nakrájený lilek, vmícháme nasekané bylinky a drobně pokrájený česnek a za občasného promíchání podusíme doměkka. Osolíme a opepříme. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Mezitím vlijeme do pánve lžíci olivového oleje a drcená rajčata. Lehce osolíme, kdo má rád může i dosladit troškou cukru, opepříme, také můžeme přidat trochu sušené pikantní bylinkové směsi a na mírném ohni 20 až 30 minut pod pokličkou podusíme. Poté do rajčat vmícháme nakrájenou čerstvou bazalku.
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Ricottu dáme do misky a trochu ji našleháme. Ochutíme muškátovým oříškem a smícháme s 2 lžícemi parmazánu a vychladnutým podušeným lilkem. Směs dobře promícháme.
Většinu rajčatové směsi vlijeme do zapékací mísy a rozetřeme ji po celém dně.
Těstovinové mušle plníme lilkovou směsí a klademe je postupně vedle sebe do pekáčku.
Pokapeme je zbylou rajčatovou směsí a posypeme strouhaným parmazánem. Vložíme do trouby a asi 15 minut zapečeme, případně dopečeme několik minut pod grilem dozlatova.
Na talíře dáme nejdříve trochu rajčatové směsi, lžící opatrně nabereme jednotlivé mušle a položíme je na směs. Ozdobíme čerstvou bazalkou a podáváme.


 
plněné lilkem 1.JPG
plněné lilkem 2.JPG
plněné lilkem 3.JPG
s lilkem.JPG
08.03.2017 16:42:05
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one