Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Pečený bůček po francouzsku

Jen co jsem na Facebooku zveřejnila fotky bůčku, hned se mi schránka začala plnit dotazy - jak, co, s čím...
Abych zabila všechny mouchy jednou ranou, zde nabízím rychlý recept.

 
bůček.JPG
Co budete potřebovat:
Kus bůčku s kůží, s kostí či bez.
Láhev suchého bílého vína.
Šalotku či cibuli a palici česneku.
Chilli papričky podle chuti.
Několik větviček bylinek -rozmarýnu, tymiánu a šalvěje.
Celý pepř, hrubou sůl.
V podstatě nic mimořádného a většinu ingrediencí máte i doma, že?

 
1 ingredience.JPG
A jdeme na to!
Kůži několikrát nařízneme křížem krážem. Maso prošpikujeme kousky chilli papriček a česneku.
Pekáč vyložíme nakrájenou šalotkou a několika rozkrojenými stroužky česneku, prohodíme bylinkami a přidáme několik kuliček celého pepře a kousek chilli.
Navrch položíme maso, přelijeme asi tak 3 dcl vína, potřeme hrubou solí a uložíme přes noc do chladu.

 
marinování.JPG
Druhý den vložíme do trouby předehřáté na 165 °C.
Občas otočíme, semtam přelijeme vypečenou šťávou a hlavně doléváme víno (do pekáče)!
Celkem pečeme asi 2,5 hodiny.
Upečené maso opět uložíme do chladu.
Další den nakrájíme na tenké plátky a podáváme s hořčicí (nejlépe dijonskou), čerstvým pečivem (nejlépe bagetou) a sklenkou vína (nejlépe francouzského).
 
Bon appetit!

 
upečený bůček.JPG
bůček.JPG
16.01.2015 15:19:18
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one