Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Kokotky s hruškami v mandlovém těstíčku

A zase ty kokotky! Je to tak, vládnou mé kuchyni a čím dál více i těm vašim.
Copak tedy do nich dáme? Proč ne nějaký dobrý dezertík?


Třeba hruškový?
Máte ho mít!
Je docela jednoduchý, vynikající, dobře vypadající a většinu surovin najdete ve své spíži. Něco málo dokoupíte a voilá, můžete péct!

Na 4 porce budete potřebovat:
4 hrušky
1 citron
100 g cukru krystal
skořice mletá nebo svitek, badyán, hřebíček
1 cm čerstvého zázvoru
4 kostičky čokolády
2 vejce
100 g creme fraiche (kysané smetany)
60 g moučkového cukru
80 g mletých mandlí
30 g másla
meruňkové želé, nebo sirup z agáve, popř. med
lístky máty nebo meduňky



V hrnci svaříme 750 ml vody s cukrem, mletým zázvorem, skořicí, badyánem, hřebíčkem a citronovou šťávou.
Hrušky oloupeme, dolní část odřízneme a jádřince opatrně vydlabeme.
Vložíme do vroucí směsi a povaříme asi 20 minut.
Oddělíme žloutky a bílky. V míse našleháme žloutky se smetanou, moučkovým cukrem a poté vmícháme mleté mandle.
Z bílků a pár kapek citronu vyšleháme sníh, který vmícháme do žloutkového krému.
Kokotky vymažeme máslem a do poloviny je naplníme připraveným krémem.
Hrušky naplníme kousky čokolády a postavíme je do krému v kokotce.
Pečeme asi 25 minut v troubě vyhřáté na 200 °C.
Po upečení můžeme povrch hrušek potřít meruňkovým želé, sirupem z agáve nebo i medem.
Ozdobíme lístky máty nebo meduňky.


Tip: Hrušky možno posypat také mletými pistáciemi nebo opraženými mandlovými lupínky.


Tento recept a několik dalších "kokotkových" najdete také v časopise Style, který vyšel 11.10.2010 ;-)
20.07.2014 14:17:03
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one