Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Zapečený mečoun s mangoldem a krevetami

Na zahrádce zůstalo pár listů mangoldu. Několik porcí na zimu je zamraženo tak co s tím? Kouknu do mrazáku a vidím, že vedle několika balíčků krevet čeká na svoji příležitost filé z mečouna. Je rozhodnuto: mangold rybím pokrmům sluší, tak to nějak nakombinuji.
 

 

Stačilo přidat pár brambor, šalotku, vejce, creme fraiche, česnek a nějaké bylinky ze zahrádky.
Omytý a oloupaný mangold lehce spařím a nechám okapat. Brambory povařím několik minut a nakrájím na plátky.
Smetanu smíchám s trochou česneku, dále se solí, pepřem a vejcem. Oloupu krevety.

Na másle s nasekanou šalotkou podusím mangold, ochutím česnekem, solí a pepřem. Ve stejné pánvi pak zprudka opeču filé tak, aby se zatáhlo.

Zapékací misku (kokotku) vymažu máslem a vrstvím připravené suroviny jak to vyjde. Plátky brambor, mangold, rybu. Prokládám bylinkami a dochucuji.

Zaliji ochucenou smetanou a posypu několika kuličkami růžového "pepře".

Přiklopím a vložím do vyhřáté trouby na přibližně 15 minut.

Oloupané krevety rozložím na povrch a pod grilem krátce zapeču.

Do sklenek naliji vychlazené bílé víno a jednoduchý, ale velmi dobrý pokrm servíruji. Každý pěkně svoji kokotku, abychom se nepoprali.

Bon appetit ;-)

Kokotky si můžete objednat v mém FRANCOUZSKÉM OBCHŮDKU ;-)

 

20.07.2014 14:22:27
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one