Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

SUŠENÉ KACHNÍ PRSO - Magret de canard séché (megre d kanár sešé)

Včera večer jsem konečně rozbalila záhadný balíček, který ležel na dně lednice. Žádný zápach mě nenutil jej odnést rovnou do popelnice, jen na pohmat byl obsah tvrdší než před 3 týdny.

Uf, spadlo ze mě napětí když jsem balíček rozbalila. Obsah tvrdší, ale vypadal jedlý. Zakrojím a další uf, vnitřek byl nádherný! Hurá naplánovaná večeře může být ;-)

Sušené kachní prso nezklamalo. Bylo opravdu vynikající a výborně doplnilo zelený salát. Dnes večer jej jemně nakrájím na chuťovky k aperitivu.

Máte li chuť si podobnou dobrotu připravit, stačí postupovat dle jednoduchého návodu.

Potřebujete: kachní prso - 1 kg mořské soli - drcený pepř

Polovinu soli nasypeme do nádoby, vložíme prso a zasypeme jej zbytkem soli. Odložíme do lednice na 12-15 hodin. Poté prso vyndáme a sůl odrhneme utěrkou. Obalíme v pepři, zabalíme do čisté utěrky a vložíme do spodní části lednice na 3 týdny.

Po třech týdnech prso rozbalíme a krájíme na tenké plátky.

Můžeme pokládat na salát, na chuťovky, obalit olivy...

Vyzkoušejte, neprohloupíte! Je to opravdu velmi dobré. Místo pepře můžete použít i vaše oblíbené koření. Například provensálské bylinky.

Bon appetit ;-)

ODHALENÉ PRSO -

ODHALENÉ PRSO -

12.07.2016 19:38:56
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one