Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Vepřová panenka plněná sušenými rajčaty

Na zpracování se mi doma nabízela vepřová panenka. "Ráno se podívám do lednice, spíže, na zahrádku a uvidím co s ní"; říkala jsem si večer.

Lednice dala grilovaný lilek, který jsem si naložila v neděli. Spíž dala sušená rajčata, olivový olej a polentu. A zahrádka náruč bylinek. Co víc si přát ;-)


Do očištěné panenky jsem vyvrtala díru. Papája radila: strč tam nůž, prst a pak konec vařečky. Jak řekla, tak jsem udělala ;-)

Poté jsem do otvoru nasoukala sušená rajčata.

Do zapékací mísy jsem natrhala opláchnuté a osušené bylinky. Několik druhů tymiánu, rozmarýn, estragon, hladkou petrželku, šalvěj, bazalku a vše zalila česnekovým olivovým olejem a přidala trochu oleje z naloženého lilku.

Zprudka jsem orestovala maso a vložila do pekáčku. Osolila fleur de sel z mého milovaného francouzského ostrova Ile de Ré, opepřila čerstvě mletým pepřem, pokladla bylinkami a zakápla trochou olivového oleje.

Šup s tím na 20 minut do trouby vyhřáté na 200°c.

Mezitím jsem uvařila polentu podle návodu, což trvalo pouze pár minut. Množství jsem trochu přehnala, bude ještě zítra, pozítří,...

Uvařenou polentou jsem naplnila vymazané formičky, pokladla máslem a v troubě krátce zapekla.

Součastně s tím jsem upečené maso nechala chvilku odpočinout pod alobalem.

Pak už jen nakrájet na plátky, doplnit zapečenou polentou a obložit okapaným grilovaným lilkem.

Nalít vínko, Francouzovi nakrájet chleba a oběd je hotov. Nic víc, nic míň.

Bon appetit ;-)

20.02.2015 09:09:26
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one