Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Jahodové avokádo s balsamico karamelem

Pečené avokádo ochucené balsamico octem je další specialitka mého manžela. Tímto předkrmem překvapil nejen mne, ale i mnoho návštěv. Jeho specialitku jsem nedávno zkušebně obohatila o jahody; a výsledek? Teď jen nevím jestli je to ještě předkrm a nebo už dezert?
 

U babičky jsem si natrhala misku jahod, které jsem chtěla připravit s balsamico karamelem.

Jelikož doma máme skoro vždy nějaké to avokádo, napadlo mne ho přidat k jahodám. A nebo spíš jahody k avokádu?

Dál už bylo potřeba jen ocet balsamico, přepuštěné máslo a citrón.

Avokádo jsem rozpůlila, sekla do pecky a opatrně ji vykroutila. Dále jsem ho oloupala a celé opatlala citrónovou šťávou, aby hned tak nezčernalo.

Do kastrůlku jsem nalila přibližně decku balsamico octa, přivedla k varu a zredukovala. Než se část vypařila a z octa se stal jakýsi karamel, trvalo to asi 10-15 minut (bohužel jsem si to nikdy nestopla, ale příště to napravím). Dokud je ocet horký, není hustota až tak dobře poznat, proto je lepší občas kápnout kapku na talířek a poznáme hned jestli je třeba ještě chvilku míchat či nikoliv.

Když už ocet začne houstnout, je pravá chvíle na opečení avokáda. Na pánvičce jsem rozehřála lžičku másla a avokádo krátce opekla z obou stran.

.

Talířek jsem ozdobila několika plátky jahod, přidala avokádo a vše pokapala karamelem.

Také můžete avokádo posadit na opečený toast, naplnit ho kousky jahod a pokapat karamelem podle chuti. Kyselosti se bát nemusíte, je už dávno fuč.

Neváhejte tuto zvláštní kombinaci vyzkoušet, určitě strávníky překvapíte.

Balsamico karamel si můžete zakoupit i jako hotový výrobek, ale osobně si ho ráda připravím sama, není to nic těžkého.

Bon appetit přeje Dagmar ;-)

 

20.07.2014 17:53:14
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one