Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Pappardelle s mangoldem a uzeným lososem

Před odjezdem na dovolenou je třeba zlikvidovat zásoby z ledničky. K dnešnímu obědu jsem tedy mezi nimi vybrala uzeného lososa a dva druhy smetany.


Na zahrádce vyrostl pěkný mangold a byla by škoda ho nevyužít v kombinaci s uzeným lososem.

Mangold jsem tedy oprala, stonky oloupala, pár minut oblanšírovala v horké vodě a nechala okapat. Listy jsem pokrájela na menší kousky.
V hluboké pánvi jsem rozpustila máslo, přidala nasekanou šalotku, stroužek česneku a okapaný mangold. Osolila, opepřila a krátce podusila.

Poté jsem v osolené vodě uvařila pappardelle al dente.
Než se těstoviny uvařily, nalila jsem k mangoldu šlehačku rozmíchanou s kysanou smetanou, zasypala lžící kopru a krátce provařila. Nakonec jsem do směsi přidala nakrájeného uzeného lososa (malou část jsem si nechala na ozdobu) a odstavila.

Uvařené pappardelle jsem scedila a rozdělila na talíře. Doplnila horkou smetanovou směsí, posypala zbytkem lososa a několika kuličkami růžového pepře.
Manžel zatím nalil suché bílé vínko - et voila, může se jíst.
Bon appetit.

Moc jsme si pochutnali ;-)
20.07.2014 17:47:29
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one