Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Bouine nebo také fromagée, je specialita z francouzské oblasti zvané La Sarthe.

Z této oblasti znáte již masovou specialitu Les rillettes", které podle našich stránek vaří nemálo českých domácností. Teď si můžete připravit i lahůdku sýrovou...

La bouine (buin), původně rozmixovaná směs zbytků různých sýrů, creme fraiche, česneku a petrželky.

V dnešní době se nejčastěji používá kozí sýr, který se ochutí solí, pepřem, česnekem, creme fraiche a pálenkou. V druhé variantě se přidává tvaroh a cibule.

IMG_6054.JPG

Náš domácí recept zní takto:

Jedno balení (150 g) čerstvého kozího sýra (používáme Chavroux) smícháme s jemně nastrouhaným vyzrálým kozím sýrem (Crottin, Picodon). My používáme sýry „kamenné", které si nejméně dva roky zrají v naší sýrové klícce.

Množství záleží na jeho zralosti a síle, ale ve směsi musí být cítit.

15025_107073869326662_2008123_n.jpg

Dále přidáme asi tak 3 lžíce creme fraiche, několik stroužků rozdrceného česneku, osolíme, opepříme. Vše dobře promícháme a necháme nejméně 1 den odležet. Směs musí mít tzv.grády!

Voilà, po uležení mažeme na pečivo.

Jednoduché, rychlé, zdravé a žravé ;-)

IMG_4527.JPG
07.07.2014 10:40:05
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one