Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Pikantní krémová dýňová polévka

V dýňové sezóně vařím moji oblíbenou polévku. Je jednoduchá, víceméně sladší a výborná. Od mé přítelkyně Aleny jsem dostala ochutnat její dýňovku s dodatkem, že tu nasládlou moc nemusí, že dělá výbornou pikantní. Měla pravdu, polévka je výtečná!
Recept musíte mít i vy ;-)
Pikantní krémová dýňová polévka - obrázek

Pikantní krémová dýňová polévka - obrázek

1 dýně hokaido
 lžíce másla
1/2 cibule
500 ml zeleninového vývaru (upravíme podle velikosti dýně a požadované hustoty polévky)
2 větší stroužky česneku
cca 50 ml suchého bílého vína
kousek (velikosti lískového oříšku) čerstvého zázvoru
½ muškátového oříšku (množství si upravíme podle své chuti)
na špičku nože šafránu
sůl
pepř
1/2 kelímku kysané smetany
dýňový olej

Oloupanou a na kostky nakrájenou dýni orestujeme na másle s jemně nakrájenou cibulí.
Zalijeme zeleninovým  vývarem, přidáme nasekaný česnek, kousek nakrájeného zázvoru a bílé víno.
Povaříme do měkka a rozmixujeme.
Osolíme, opepříme, přidáme šafrán, dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem a nakonec vmícháme kysanou smetanu.
Zakápneme dýňovým olejem, dobře promícháme, prohřejeme a servírujeme.
Polévku podáváme s krutony, opraženými dýňovými semínky nebo madlemi, lžící creme fraiche, ozdobenou bylinkami.

Bon Appetit
27.01.2017 18:27:29
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one