Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Mořský jazyk s fenyklem

Po delší době se mi do ruky dostala bílá rybka, přesněji 4 malé filety mořského jazyka. Nejčastěji totiž vařím lososa. No a když jsem ještě zahlédla pěknou bulvu fenyklu, bylo rozhodnuto!
mořský jazyk

mořský jazyk


Dále bylo třeba už jen pár ingrediencí:
máslo
2 šalotky
mrkev
suché bílé víno
citron
creme fraiche
fleur de sel
drcený pepř
hladká petrželka
rýže

Příprava byla opět velice jednoduchá.
Z fenyklu odstranit vrchní tuhou vrstvu a nakrájet na nudličky. Mrkev oloupat a nastrouhat nahrubo. Nakrájet šalotky. Z poloviny citronu vymačkat šťávu a druhou polovinu nakrájet na kolečka.

Dát vařit rýži. Filety potřít citronovou šťávou.
Na másle zpěnit šalotky, poté přidat fenykl a mrkev. Osolit, opepřit a chvilku orestovat. Zastříknout vínem, lžící citronové šťávy a nechat podusit.

Odstavit z ohně a vmíchat plnou lžíci creme fraiche.

V pánvi opéct rybky a plátky citronu, šup šup, během chvilky jsou hotové! Osolit a opepřit.

Rýži smíchat s nakrájenou petrželkou a může se servírovat.


Bon appetit ;-)
16.01.2017 12:24:20
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one