Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!
beranci.jpg
Moje maminka našla krásnou starou formu po babičce. Našla i její recept, podle kterého babička beránka pekla.
Tak jsme se dopečení také pustily.
Protože se báječně povedl, upekly jsme mu ještě bratříčka.
O babiččin jednoduchý recept se ráda podělím.

 
IMG_1089.JPG
Hledáte inspiraci na sladkou tečku Valentýnského menu?
Co třeba moje čokoládová srdce?
crumble.JPG
Letos se švestek opravdu urodilo!
Na Moravě vypálí slivovici, švestkové koláče peče kdekdo, ovocných knedlíků už jsme přejeděni, tak proč nevyzkoušet něco nového?
Třeba crumble?
Možná jste jej již ochutnali z jiného ovoce, ale teď nastává čas švestek...
IMG_6605.JPG
Už jste vyzkoušeli nahradit část mléka v palačinkovém těstě minerálkou?
Získáte odlehčené jemné palačinky výborné chuti.
Jiné už v podstatě nedělám.
Zkuste je i vy ;-)

 
IMG_6575.JPG

Nedávno jsem vám slíbila několik receptů, v nichž můžete pro získání lepšího výsledku použít některou z minerálních vod. Dnes tedy vybereme dva z nich.

Jak jsem psala už minule, moje babička přidávala minerálku třeba do těsta na knedlíky. Bublinky těsto krásně nakypří i bez kvasnic či kypřicího prášku. V žádném případě nestačí použít obyčejnou kohoutkovou vodu! Ta prostě nebublá a její chuť je také diskutabilní.

jahodové knedle

jahodové knedle

jahodové knedle

Tak jsem si poprvé vyzkoušela jahodové knedlíky z tvarohového těsta ;-)

A příští týden je naučím i moji francouzskou kamarádku.

Jsou jednoduché a dobré.

Francouzský švestkový koláč - obrázek

Francouzský švestkový koláč - obrázek

Letos se švestek opravdu urodilo, a tak jsem si jich u sousedů natrhala celý košík. V první řadě jsem upekla koláč, kromě toho se dostane také na nějaký ten kokotkový recept.

Millefeuille s mandlovým krémem a jahodami - obrázek

Millefeuille s mandlovým krémem a jahodami - obrázek

Čekalo mne vaření pro přátele, ke kterému jsem si zrovna připravovala menu, když se na mne z francouzského časopisu usmála stará dobrá klasika v podobě millefeuille.  Jako zakončení našich kulinářských orgií bývá nejvhodnější nějaký lehounký dezertík, proto mi tato dobrota z listového těsta připadala jako velmi dobrá varianta.

Vejce v mléce - obrázek

Vejce v mléce - obrázek

Specialitu, kterou miluje většina Francouzů již od dětství, si nejčastěji dopřáváme na statku u našich francouzských přátel. Ráno statkářka podojí a odpoledne už máme na stole vynikající vychlazený dezert. Jistě, z opravdového mléka je krém nejlepší, ale děláváme ho i doma, z mléka supermarketového a je také výborný.

Plovoucí ostrovy -  Illes flottantes - obrázek

Plovoucí ostrovy - Illes flottantes - obrázek

Když se ptám přátel, co by si u nás dali jako dezert, nejčastěji slýchávám, že právě Iles flottantes tedy Plovoucí ostrovy.

Srdce z listového těsta s růžičkami z jablečných slupek. - obrázek

Srdce z listového těsta s růžičkami z jablečných slupek. - obrázek

Nejen na Valentýna můžeme říci Je t´aime tímto jedlým dárkem ;-)

Stačí malinko ingrediencí, nemálo trpělivosti, hodně lásky a výsledek bude stát určitě za to!

Citronový koláč - Tarte au citron - obrázek

Citronový koláč - Tarte au citron - obrázek

Ráda připravuji pro návštěvy jejich oblíbené pochoutky. Věděla jsem, že sobotní návštěva miluje citronový koláč! Ten jsem ale dosud neměla ve svém repertoáru a nenabízel se ani žádný vyzkoušený receptík od mých francouzských přátel. Prolistovala jsem několik francouzských kuchařek, ale nakonec mne zaujal jeden na pěkném francouzském webu. Svou roli hrál i fakt, že byl upečen ve stejné formě, v jaké jsem chtěla péct já.
Oříškovo brusinkový dort - obrázek

Oříškovo brusinkový dort - obrázek

Dopoledne jsem byla volána k sousedce na kus dortu. Nemusela volat dvakrát, protože tento brusinkový dort je tak báječný, že jsem ho zařadila i do dezertů v naší Mořské (nejen) kuchařce. Kus jsem snědla na místě a kus si odnesla domů k odpolední kávičce.
Jahodové tiramisu s Biscuits rose de Reims - obrázek

Jahodové tiramisu s Biscuits rose de Reims - obrázek

Konečně jsme se dočkali chutných jahod. Na tento okamžik čekal i balíček růžových piškotů, specialita z francouzského Reims. Dobrůtka byla naplánována již nějaký ten čas a konečně jsem se tedy mohla pustit do její přípravy.
Dámská jízda s Číňanem - obrázek

Dámská jízda s Číňanem - obrázek

Madlenky pro Kytku - obrázek

Madlenky pro Kytku - obrázek

Kamarád Kytka nám napsal dotaz na recept na výborné francouzské madeleines. Receptů je spousta, to ano, ale možná, že ne všechny jsou dobré. Nezbývalo, než v Čechách upéct madlenky podle receptu mých přátel z Francie, který měl ovšem na území Česka svou premiéru.
Kytko, vyzkoušeno, recept funguje i u nás, můžeš péct ;-)
Mandlový koláč s hruškami-Tarte amandine aux poires - obrázek

Mandlový koláč s hruškami-Tarte amandine aux poires - obrázek

Celé pondělí jsem se chystala na olivový chlebíček, ale nakonec jsem upekla hruškový koláč. Očekávaná návštěva ho velmi ocenila a dodala, že olivy moc nemusí ;-)
Rychlé švestkové šátečky - obrázek

Rychlé švestkové šátečky - obrázek

U babičky jsem si nasbírala krásné švestky a doma jsem se pustila do výroby jednoduchých šátečků...

Meruňkové knedlíky, kynuté - obrázek

Meruňkové knedlíky, kynuté - obrázek

Ovocné knedlíky, bohatě sypané tvarohem a moučkovým cukrem a zalité horkým máslem, patří neodmyslitelně k létu. Minulý týden jsem vařila pro 8 lidí knedlíky plněné vlastnoručně nasbíranými borůvkami. Tento týden jsme si dopřáli knedlíky meruňkové. Meruňky jsem koupila u sympatického chlapíka, který mi poskytl množstevní slevu :-) a také informaci, že meruňky pěstuje přímo za zdí známého středočeského blázince.
Zapečená rebarbora - Clafoutis à la rhubarbe (klafuty a la rybarb) - obrázek

Zapečená rebarbora - Clafoutis à la rhubarbe (klafuty a la rybarb) - obrázek

Kamarádka mi donesla rebarboru ze zahrádky. Klasický koláč jsem dostala o den dříve od sousedky a tak bych ráda udělala něco jiného. Co třeba takové Clafoutis?
Báječné lívanečky a la Nigela - obrázek

Báječné lívanečky a la Nigela - obrázek

Mnoho z nás neodolalo tvarohovým lívanečkům, které se objevily na stránkách "DolceVita". Do komentářů napsala recept Pivli, Šárka je ihned vyzkoušela a vložila foto, a to už mi nedalo spát. A výsledek?
Lehký jablečný koláč - Tarte aux pommes (tart o pom) - obrázek

Lehký jablečný koláč - Tarte aux pommes (tart o pom) - obrázek

Na francouzský koláč můžeme použít těsto křehké, linecké, listové nebo i filo. Jablka můžou být čerstvá, konzervovaná, podušená na másle, flambovaná, na plátky, poloviny nebo kostičky. Koláč můžeme doplnit jablečným kompotem, rozinkami, medem, marmeládou, citrónovou kůrou, krémem. Vyzkoušela jsem již mnoho variant a tato je nejideálnější ;-)

 

Jahodová Šarlota - Charlotte aux fraises (šarlot o frez) - obrázek

Jahodová Šarlota - Charlotte aux fraises (šarlot o frez) - obrázek

Formu na Šarlotu mám doma již nějaký ten pátek. Nutně jsem jí kdysi potřebovala, ale donedávna byla ještě nepoužitá a pečlivě zaklizená v komoře. Po nákupu španělských, velmi chutných jahod, nastal konečně její čas. Přestože Šarlota byla vynikající, tak se již těším na domácí jahody ze zahrádky.
Jahodový koláč s Crème pâtissière - obrázek

Jahodový koláč s Crème pâtissière - obrázek

Nechala jsem se nalákat na španělské jahody. Jsou velmi voňavé a dokonce už mají i chuť jahod. Jedna vanička se naložila do vína a druhou jsem naskládala na koláč. Jen se po něm zaprášilo ;-)
mousse chocol..JPG
V posledním vydání Gurmánu se přidával do čokoládového dortu olivový olej. Tato neobvyklá kombinace asi překvapila nemálo čtenářů. V diskuzích se začaly objevovat první dotazy. Olivový olej a čokoláda? Není to omyl? Může to být dobré? ANO, NE, ANO, zní odpověď.
Crème brûlée (krem brylé) - obrázek

Crème brûlée (krem brylé) - obrázek

Další z francouzských receptů je tento vanilkový "opálený" krém. I když recept vypadá velmi snadně, tak musím říct, že ne vždy se povede. Přiznám se, že i nám se už nepovedl :-(

Tento výborný recept na Tiramisu jsem dostala o italského manžela mé francouzské kamarádky. Od té doby jiný nedělám ;-)
tiramisu.jpg

Jemná, nadýchaná francouzská klasika, která potěší všechny milovníky čokolády.

Čokoládová pěna-Mousse au chocolat - obrázek

Čokoládová pěna-Mousse au chocolat - obrázek

Na Tři krále se ve Francii peče Galette des Rois neboli Královský koláč. Kdo v něm najde zapečenou figurku, tak se stává Králem a příští rok by měl obstarat koláč právě on.

 
fig1.jpg
Hruškový koláč od Michele - obrázek

Hruškový koláč od Michele - obrázek

 Pro ty, kteří si nedali žádné nesplnitelné předsevzetí o hubnutí, začnu tento rok receptíkem na výborný hruškový koláč od mé přítelkyně z Provence.

1
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one