Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Čokoládová pěna-Mousse au chocolat (mus o šokola)

Jemná, nadýchaná francouzská klasika, která potěší všechny milovníky čokolády.

Čokoládová pěna-Mousse au chocolat - obrázek

Čokoládová pěna-Mousse au chocolat - obrázek

Na dobrou pěnu je třeba dobrá čokoláda! Nejlépe s vyšším obsahem kakaa.

My používáme tu, která má kolem 70%.

Na pěnu můžete použít čokoládu nejen hořkou, ale i mléčnou, bílou, dokonce i ochucenou. Chilli, pepřem, brusinkami, ...

pro 4 až 6 osob budete potřebovat: 6 bílků - 200 g hořké čokolády - cukr

Z bílků ušleháte tuhý sníh, do kterého přidáte cukr podle chuti. Asi 1 až 2 lžíce. Ve vodní lázni rozpustíte čokoládu s lžíci vody, ale můžete přidat i rum nebo Grand Marnier. Někdo přidává i lžíci másla. Rozpuštěnou čokoládu opatrně vmícháte do sněhu a rozdělíte do misek. Necháte několik hodin vychladit v lednici.

Pěnu si můžete připravit i den předem.

Receptů na pěnu je několik. Někdo přidává do rozpuštěné čokolády i žloutky. Nám chutná víc ta bez žloutků.

Bon appetit ;-)

 

 

čoko pěna
čoko pěna
12.05.2017 15:46:04
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one