Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Odlehčené francouzské palačinky

IMG_6605.JPG
Už jste vyzkoušeli nahradit část mléka v palačinkovém těstě minerálkou?
Získáte odlehčené jemné palačinky výborné chuti.
Jiné už v podstatě nedělám.
Zkuste je i vy ;-)

 
Nahrazením části mléka perlivou minerálkou palačinky odlehčíme. Mléko se ale dá vypustit úplně, a tím si mohou na palačinkách pochutnat i lidé s intolerací laktózy.

Na přibližně 12 palačinek je zapotřebí:
250 g hladké mouky
1 lžíce cukru
špetka soli
3 vejce
250 ml perlivé minerálky
250 ml mléka
2 lžíce rozpuštěného másla (oleje)
máslo na smažení (olej)


V míse smícháme prosátou mouku s cukrem a špetkou soli.
Do směsi zapracujeme rozšlehaná vejce.
Do mléka přilijeme minerálku a po částech vmícháme do suché směsi.
Množství tekutiny regulujeme podle požadované hustoty těsta, které by mělo být spíše tekuté.
Nakonec přidáme rozpuštěné máslo, mísu zakryjeme kuchyňskou fólií a těsto necháme hodinu odpočinout.
Poté na másle pečeme tenké palačinky, které skládáme na talíř a zakryjeme je alobalem, aby zůstaly vláčné a teplé.
V případě, že chceme podávat palačinky na slaný způsob, nepřidáváme do těsta cukr. Cukr se do těsta nemusí přidávat ani v případě palačinek podávaných nasladko. Sladkou chuť dostatečně dodá náplň, kterou si zvolíme, např. džem, mléčná marmeláda, ochucený tvaroh nebo ovoce. 
Mléko je možno zcela nahradit přibližně 450 ml minerálky. V každém případě je však potřeba přidávat tekutiny do každého těsta postupně a hlídat si požadovanou hustotu.
Bon Appetit!

 
IMG_0712.JPG
20.02.2015 09:15:54
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one