Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Lišky v listovém těstě

Konečně rostou! Včera jsme nasbírali dva košíky krásných hub. A šup s nimi do dobrot ;-)
Lišky v listovém těstě - obrázek

Lišky v listovém těstě - obrázek

 

 

 

Nejvíc bylo lišek a poddubáků. Sem tam hříbek, křemenáč a tři kotrče. Z něčeho byla smaženice bez vajec, večer řízečky, něco se suší na půdě. Zbytek lišek a kus kotrče čekalo na dnešní oběd.

Dopoledne jsem se pustila do švestkových šátečků  a ze zbytku těsta jsem se rozhodla udělat feuilleté z lišek (akorát tak pro dva na předkrm).

Na másle jsem nechala zesklovatět dvě šalotky. Ty jsem vyjmula a do pánvičky vložila pár lišek, které jsem zprudka orestovala. Pro zvýraznění chutě i vůně, jsem k nim přihodila větvičky tymiánu. Pak jsem lehce osmahla plátky česneku a ke konci přihodila petrželku.

Na těsto jsem rozložila plátky anglické slaniny, několik lístků ploché petrželky, orestovanou cibulku a česnek.

Nahoru jsem rozdělila lišky a kousky sýru. Houby jsem lehce osolila a opepřila.

Okraje těsta jsem přeložila, potřela rozkvedlaným vejcem a šup s tím do vyhřáté trouby.
 

Zatímco se dobrůtka pekla dozlatova při 160°C, otevřelo se vínko. Bohužel, nám radost neudělalo, nějak nám zoctovatělo. Inu, skončí v soudku, kde nám zraje domácí ocet.

Druhá vybraná láhev nás opět nepotěšila! Už na pohled byl korek nějaký unavený. Bohužel, toto víno už nejde ani do ocťáku. To je tedy den!

Až třetí lahvinka naprosto uspokojila naše choutky.

Krásně doplnila výborný houbový předkrm.

A následně ještě lepší oběd.

Biftek ze srnčí svíčkové, jak jinak než s houbami (orestovaná směs lišek a kotrče, doplněná o šalotky, creme fraiche a petrželku).

Bon appetit ;-)

 DALŠÍ HOUBOVÝ TIP JE ZDE

27.01.2017 17:56:41
olivovakucharka
TOPlist
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one