Po delší době se mi do ruky dostala bílá rybka, přesněji 4 malé filety mořského jazyka. Nejčastěji totiž vařím lososa. No a když jsem ještě zahlédla pěknou bulvu fenyklu, bylo rozhodnuto!*****CHUTNÉ STRÁNKY S FRANCOUZSKÝM NÁDECHEM*****
Věřte, že i v Čechách můžete vařit po francouzsku ;-) Bon appetit přejí Dagmar Derré a Lenka Světová
*CO DNES NOVÉHO?*
21.05.2012 18:08
15.05.2012 16:26
15.05.2012 16:26
15.05.2012 14:44
15.05.2012 14:44
*Co jsme pro vás napsaly nebo přeložily*
*E-mail*
Knihy zakoupíte nejen u dobrých knihkupců, ale také si je můžete objednat v nakladatelství Smart Press nebo přímo u nás s věnováním ;-)
*Statistika*
*RSS*
Globální RSS
Tato rubrika/téma
*Nahlédněte do našeho nového obchůdku*
*Kdopak to tu vaří a píše?*
Najděte si:
KOMENTÁŘE MOŽNO PŘIDÁVAT BEZ REGISTRACE
*ZAJÍMAVÉ odkazy*
*Z diskuze...*
Veronika :
Já za naší rodinu musím doporučit " Hostinec u Podkovy " v Jítravě u Liberce. Všechna masa z...
Dáša :
Klara: sníh musí být opravdu tuhý. Možná přidat špetku soli, místo krystalového cukru dát cu...
Klara :
Při mém pokusu jsem měla problém s "ostrovy", vyšlo mi strašně moc bílkové hmoty, která vůbe...
Lenka Světová :
Konečně recept na náš zamilovaný dezert, který jsem nikdy sama nepřipravovala, ale vždycky s...
Dáša :
To mi vařila už moje babbička a říkalo se tomu "ptačí mléko".Je to i mezi recepta ud čtenáře...
Dáša :
Lenka a Jana: není zač! O dobré věci se má člověk podělit ;-)
Jana :
Děkuju za recept na rillettes... Propukla u mě (a celé naší rodiny) na něj zavíslost a maso ...
1beruska :
Děkuji, tak to si jí objednám, nikde jinde jsem jí nenašla :-D
Dáša :
Řekla bych, že to bude kolem 40 Kč, když forma pujde jako doporučený dopis a proběhne platba...
1beruska :
Dobrý den, můžu se zeptat kolik je poštovné do Prahy, kdybych si koupila silikonovou formu n...
Co se vaří u sousedů?
RYBY, POTVORY, ...
Mořský jazyk s fenyklem
Po delší době se mi do ruky dostala bílá rybka, přesněji 4 malé filety mořského jazyka. Nejčastěji totiž vařím lososa. No a když jsem ještě zahlédla pěknou bulvu fenyklu, bylo rozhodnuto!Dále bylo třeba už jen pár ingrediencí:
máslo
2 šalotky
mrkev
suché bílé víno
citron
creme fraiche
fleur de sel
drcený pepř
hladká petrželka
rýže
Příprava byla opět velice jednoduchá.
Z fenyklu odstranit vrchní tuhou vrstvu a nakrájet na nudličky. Mrkev oloupat a nastrouhat nahrubo. Nakrájet šalotky. Z poloviny citronu vymačkat šťávu a druhou polovinu nakrájet na kolečka.
Dát vařit rýži. Filety potřít citronovou šťávou.
Na másle zpěnit šalotky, poté přidat fenykl a mrkev. Osolit, opepřit a chvilku orestovat. Zastříknout vínem, lžící citronové šťávy a nechat podusit.
Odstavit z ohně a vmíchat plnou lžíci creme fraiche.
V pánvi opéct rybky a plátky citronu, šup šup, během chvilky jsou hotové! Osolit a opepřit.
Rýži smíchat s nakrájenou petrželkou a může se servírovat.
Bon appetit ;-)
Přejeme Vám příjemné čtení ;-)
Poslední komentáře
07.10.2010 16:03: Tož díky papájo! Je mi jasné, že takové labužnici jako ty, musí fenykl chutnat. Kombinace s rybou je opravdu senzační. Příště s ním připravím něco od masa ;-)05.10.2010 15:54: Na vlastní mlsný jazýček mám vyzkoušeno, že kombinace pečeného rybího masa a fenyklu je prostě báječná
03.10.2010 13:48: Díky, Madlo.
Když máte doma rádi fenykl, tak vám toto bude chutnat určitě. Je to skvělé i bez smetany, tak je na tobě, jestli preferuješ odlehčenější verzi ;-)
Ale já jsem smetanová :- )))
03.10.2010 12:19: Krásný a voňavý recept, který by se vyjímal i na lístku té nejluxusnější restaurace. Fenykl mám moc ráda, mrkev taky, ryby taky, takže až uvidím hezký fenykl, je mi zcela jasné, co s ním podniknu :-)