Gratuluji Buraci, která se trefila. Přesně tak, je to merlu ;-)
A jak byla ryba připravena? To se dočtete o něco níže.
*****CHUTNÉ STRÁNKY S FRANCOUZSKÝM NÁDECHEM*****
Věřte, že i v Čechách můžete vařit po francouzsku ;-) Bon appetit přejí Dagmar Derré a Lenka Světová
*CO DNES NOVÉHO?*
21.05.2012 18:08
15.05.2012 16:26
15.05.2012 16:26
15.05.2012 14:44
15.05.2012 14:44
*Co jsme pro vás napsaly nebo přeložily*
*E-mail*
Knihy zakoupíte nejen u dobrých knihkupců, ale také si je můžete objednat v nakladatelství Smart Press nebo přímo u nás s věnováním ;-)
*Statistika*
*RSS*
Globální RSS
Tato rubrika/téma
*Nahlédněte do našeho nového obchůdku*
*Kdopak to tu vaří a píše?*
Najděte si:
KOMENTÁŘE MOŽNO PŘIDÁVAT BEZ REGISTRACE
*ZAJÍMAVÉ odkazy*
*Z diskuze...*
Veronika :
Já za naší rodinu musím doporučit " Hostinec u Podkovy " v Jítravě u Liberce. Všechna masa z...
Dáša :
Klara: sníh musí být opravdu tuhý. Možná přidat špetku soli, místo krystalového cukru dát cu...
Klara :
Při mém pokusu jsem měla problém s "ostrovy", vyšlo mi strašně moc bílkové hmoty, která vůbe...
Lenka Světová :
Konečně recept na náš zamilovaný dezert, který jsem nikdy sama nepřipravovala, ale vždycky s...
Dáša :
To mi vařila už moje babbička a říkalo se tomu "ptačí mléko".Je to i mezi recepta ud čtenáře...
Dáša :
Lenka a Jana: není zač! O dobré věci se má člověk podělit ;-)
Jana :
Děkuju za recept na rillettes... Propukla u mě (a celé naší rodiny) na něj zavíslost a maso ...
1beruska :
Děkuji, tak to si jí objednám, nikde jinde jsem jí nenašla :-D
Dáša :
Řekla bych, že to bude kolem 40 Kč, když forma pujde jako doporučený dopis a proběhne platba...
1beruska :
Dobrý den, můžu se zeptat kolik je poštovné do Prahy, kdybych si koupila silikonovou formu n...
Co se vaří u sousedů?
RYBY, POTVORY, ...
Rozluštění rybí hádanky + receptík
Gratuluji Buraci, která se trefila. Přesně tak, je to merlu ;-)
A jak byla ryba připravena? To se dočtete o něco níže.
Při pobytu ve Francii jsme občas dostali chuť na rybu. Někdy byly jen tak grilované sardinky (což mám nejradši), jindy pečený losos s lehkou máslovou omáčkou s bylinkami nebo kousek grilovaného tuňáka se salade niçoise. Ale teď byla chuť na nějakou rybku v co nejlehčí úpravě.
Není tedy nic jednoduššího než sednout do auta a sjet do nejbližší sámošky. Ve zdejším oddělení ryb si člověk připadá jako v mořském akváriu.
Z velké nabídky všeho možného jsme vybrali hejka - rybu známou i našincům. Celého, čerstvého, ne nějaké zmrzlé kousky jako v Čechách :-(
Hejk má krásné chutné jemné maso bez kostí. Je to rybka netučná, lehce stravitelná.
Co s ní tedy uděláme?
Rozhodli jsme se rybu pošírovat.
Připravili jsme court-bouillon; do velkého hrnce se vložila zelenina (mrkev, pórek, šalotky, česnek, řapíkatý celer), bylinky (petrželka, pažitka, bobkový list, tymián), pepř, sůl a trochu vinného octa. Vše se zalilo vodou a přivedlo k varu. Vývar se nechal asi 10 minut provařit a poté byla vložena celá ryba.
Opět se obsah přivedl k varu, po 5 minutách táhnutí byl hrnec odstaven z ohně, poklice přikryta utěrkou a ryba se nechala asi 25 minut pošírovat.
Mezitím se připravila domácí majonéza: žloutek, olej, dijonka, šalotka, česnek, vinný ocet, pepř a sůl.
Bílé suché víno se již chladilo ;-)
Když byla rybka hotova, nechala se lehce vychladnout a oloupala se kůže, rozebralo se maso (které krásně lístkovalo), vybralo se pár kostí, nakrájela se bageta, připravilo slané máslo a majonéza, nalilo se vínko a Bon appetit ;-)
Přejeme Vám příjemné čtení ;-)
Poslední komentáře
04.05.2010 09:59: :- ))))Je důležité, že stížnost zabrala ;-)
Někdy to vypadá, že se nás čtenáři bojí. Ale my je neukousneme, maximálně jim něco dobrého uvaříme ;-)
Buraci, pěkně si umíš poradit!
04.05.2010 09:12: No ono to bylo tak, že poté, co si mi Dáša stěžovala, že nikdo nechce hádat, tak jsem vytáhla Mořskou kuchařku a v přehledu vybrala jedinou rybu, která podle popisu trochu odpovídala zdejšímu obrázku