Kdo si navaří velkou dávku rillettes, může s touto dobrotou experimentovat. Rillettes nemusí skončit jen na opečeném toastu, ale proč z nich neudělat Quiche?

Nějaké recepty na quiche zde již máte. Peču je často, receptů mám opravdu hodně a jedním z nich je i tento:

V kastrůlku necháme pomalu rozpustit 400 g rillettes. 500 ml mléka přivedeme k varu. V míse rozšleháme 2 celá vejce, 3 žloutky a pomalu přilijeme horké mléko a 2 lžíce kysané smetany. Osolíme, opepříme a strouhneme muškátový oříšek.

Rozpuštěné rillettes necháme okapat a z masa vytlačíme co nejvíce tuku. Koláčovou formu vyložíme listovým těstem, na které rozprostřeme maso. Zalijeme vaječnou směsí a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme asi 25 minut.

Podáváme ještě teplé. Výborně se hodí na předkrm, svačinku či večeři doplněnou o zelený salát.

Povrch těsta před pečením možno posypat i strouhaným sýrem, petrželkou,...

Tuk z rillettes využijeme třeba na opečení brambor, je to skvělé!

Bon Appetit ;-)

recept na Rillettes ZDE