Z lednice na mě mrkal uzený sýr, který byl původně zakoupen na přípravu chleba z Dolcevita stránek. Ale protože se brzy chystám do Francie, tak bylo třeba začít likvidovat mražená křehká těsta, abych mohla zakoupit novou várku. A tak místo Vinařova chleba jsem upekla quiche.

Kostičky slaniny jsem lehce orestovala na jedné šalotce, dvou lžících rijetu a dvou stroužcích česneku. Opepřila drceným pepřem, nechala chvilku vychladnout a směs rozložila na těsto.

Mezitím jsem smíchala 40% smetanu se 4 vejci, lžící hrubozrnné hořčice, solí, pepřem a tuto ochucenou smetanu nalila na slaninu. Poté posypala kostičkami uzeného sýra a vložila do vyhřáté trouby (180- 200 °C) a pekla dozlatova, asi 35 minut.

Podáváme vlažný či zcela vychladlý se salátem.

Bon Appetit;-)