Tato výborná zeleninová směs pochází z francouzského Nice a krásně doplní maso nebo ryby při letním grilování. Rajčata, cukety, papriky, lilky, cibule, česnek, olivový olej a bylinky jsou základem této barevné a voňavé směsi, kterou dnes máme na oběd. Pojďte ochutnat i vy ;-)

Na 6-8 porcí potřebujeme po 500 g rajčat, lilků, cuket a paprik různých barev, 3 cibule, 2 stroužky česneku, bouquet garni (petrželka, tymián, bobkový list), 100-150 ml olivového oleje, sůl, pepř. 

Všechny suroviny střídavě nakrájíme na větší kousky do hrnce, ochutíme solí, pepřem, navrch položíme svazek bylinek a zalijeme olejem podle chuti. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi hodinku. Občas promícháme a dobu dušení upravíme podle toho jestli máme radši zeleninu měkkou nebo lehce křupavou.

Do směsi můžeme přidat i kousky anglické slaniny nebo i plátky masa, např. vepřové kotlety. " Ratatuj" podáváme nejen ke grilovaným masům, rybám, ale i omeletám nebo použijeme jako náplň slaných koláčů.

(recept je také v naší Olivové kuchařce)

Bon appetit ;-)