"HOME"
Miluji čočku. Miluji všechny čočky! Hnědou, zelenou, černou, žlutou, červenou...na různé způsoby. Po česku, italsku, francouzsku, indicku, nakyselo s vejcem, nastudeno v salátu, pomazánku, karbanátky, polévku... Tu vařenou tradičním francouzským způsobem, s nasoleným vepřovým, slaninou, klobáskami a zeleninou, mě kdysi naučil manžel Jean. Za dlouhé roky manželství jsem ji vařila mnohokrát...
Naše toskánská dovolená byla opravdu vymazlená. Vlastně jako každá naše cesta. Ráj na zemi není jen jeden, rájů je více! A toto je další z toskánských rájů, kde jsme měly možnost strávit krásné dny. Jak jsem psala v 1. díle, na kvalitu ubytování jsme náročné, čímž ale nemáme na mysli zlaté kohoutky v koupelně a snídani na stříbře. Od ubytování určitě nechceme jen se někde vyspat a najíst s tím, že stejně budeme celý den na výletech. Jde i o to, aby místo mělo něco navíc, své genius loci. Místo, kde po výletování budeme chtít posedět na terásce nebo zahradě a kochat se okolím. Místo, kde se každým pohledem z okna potěšíme. Místo, kde rády zůstaneme celý den relaxovat. Místo, kde se nám bude spokojeně usínat a ráno natěšeně vstávat. A taková místa opravdu existují!
A tak před každou cestou hledám a hledám, na internetu prohlédnu desítky někdy i stovky stránek, pročtu recenze, prohlédnu okolí v Google maps, než najdu to pravé. Krásných nabídek jsou opravdu tisíce, ale těch mimořádných zase tolik není...
A tak před každou cestou hledám a hledám, na internetu prohlédnu desítky někdy i stovky stránek, pročtu recenze, prohlédnu okolí v Google maps, než najdu to pravé. Krásných nabídek jsou opravdu tisíce, ale těch mimořádných zase tolik není...
Možná právě přemýšlíte, kam se letos vydat na dovolenou. Po všech těch francouzských cestách jsme v roce 2019 s kamarádkou podnikly úžasnou cestu do Toskánska. Denně na tuto dovolenou vzpomínáme, tak jsem se rozhodla vám přiblížit několik výjimečných míst, kde jsme bydlely, jedly, pily a žily.
Po přespání v německém Oberammergau a třídenním pobytu u jezera Garda jsme se ubytovaly v úžasném toskánském domku na klidném venkově, v zahradě plné růží, levandule, olivovníků, s bio zeleninovou a bylinkovou zahrádkou, s rozlehlou terasou a výhledem do širého kraje...
Po přespání v německém Oberammergau a třídenním pobytu u jezera Garda jsme se ubytovaly v úžasném toskánském domku na klidném venkově, v zahradě plné růží, levandule, olivovníků, s bio zeleninovou a bylinkovou zahrádkou, s rozlehlou terasou a výhledem do širého kraje...
Focaccia je úžasný nadýchaný a křupavý italský chléb. Taková placatá sestra francouzské bagety. Miluji tento typ pečiva, ale do jeho pečení jsem se pustila až po návštěvě Toskánska, kde jsme se s kamarádkou denně doslova přežíraly fokáčou namočenou do domácího olivového oleje. Nic víc to nepotřebovalo, byla to naprostá lahůdka.
Peču několik různých receptů, některé jsou zdlouhavé, těsto kyne i přes noc, několikrát se musí propracovat... Ale mám i recept jednoduchý a rychlý.
A výsledek je také vynikající!
Již dlouho miluji dezert s názvem Pavlova.
Lehký jako pírko, jako primabalerína Anna Pavlova, po které je pojmenován.
Křehký korpus, ozdobený nadýchanou smetanou, doplněný různým ovocem. Dortík sice lehký, po kterém ale můžeme být brzy těžcí, když se nebudeme krotit.
Konečně jsem se pustila do jeho přípravy.
A zjistila jsem, že to není vůbec složité!
Lehký jako pírko, jako primabalerína Anna Pavlova, po které je pojmenován.
Křehký korpus, ozdobený nadýchanou smetanou, doplněný různým ovocem. Dortík sice lehký, po kterém ale můžeme být brzy těžcí, když se nebudeme krotit.
Konečně jsem se pustila do jeho přípravy.
A zjistila jsem, že to není vůbec složité!
Jste v karanténě? Nechce se vám do obchodu?
Upečte si tyto jednoduché a báječné rohlíky podle receptu mé kamarádky Soni, která je peče i v Toskánsku.
Až ochutnáte, tak už jiné chtít nebudete!
Upečte si tyto jednoduché a báječné rohlíky podle receptu mé kamarádky Soni, která je peče i v Toskánsku.
Až ochutnáte, tak už jiné chtít nebudete!
Tuto skvělou variantu dýňové polévky jsem nedávno ochutnala ve Švýcarsku, ihned ji zařadila do mého repertoáru a ráda se o ni podělím i s vámi...
Houbové recepty jsou v naší česko-francouzské domácnosti velmi oblíbené. Nejen Češi, ale i Francouzi jsem velkými milovníky hub. Rádi je také sbírají, i když ne tak masivně jako my. Na rozdíl od našich končin panují ve Francii striktní omezení, týkající se povoleného nasbíraného množství na osobu. Tudíž vidět Francouze obtěžkaného dvěma plnými koši hub je víceméně rarita. Málokterý Francouz zná naše sušení hub, i když sušené houby milují. Většinou si je ale kupují v obchodech. Proto je sklenice našich domácích sušených hub z Čech vždy velmi vítaným dárkem...
Konečně nastala ta pravá zima, mrzne a sněží. A protože mrzneme i my, tak se po příchodu domů těšíme na pokrmy, které zahřejí, nebo u kterých se zahřejeme při jejich výrobě.
Jednou takovou zimní (i podzimní) pochoutkou jsou kaštany.
Jednou takovou zimní (i podzimní) pochoutkou jsou kaštany.
Když má Filda chuť na vafle, tak prostě smícháme několik jednoduchých surovin, rozehřejeme vaflovač, několikrát naplníme formu, za pár minut na nás vyskočí voňavé vafle, které si každý ozdobí podle své chuti. Nechybí marmeláda, povidla, čerstvě našlehaná šlehačka, rozpuštěná čokoláda, cukr. Je to opravdová lahůdka!
Někdy během loňského roku jsem v jednom italském obchodě objevila sáček s krásnými těstovinami. Velké mušle, tzv. Conchiglioni (konkiliony) přímo vybízely k jejich naplnění nějakou zajímavou směsí.
Celkem dlouho leželo balení ve špajzu a čekalo na svoji příležitost. A ta přišla jednoho dne, kdy se moji přátelé vraceli z cest a já je chtěla překvapit chutnou večeří.
Těstoviny jsem neplnila poprvé, nejčastěji připravuji plněné cannelloni, lasagne nebo ravioli.
Ale plněné conchiglioni měly svoji premiéru a to s vynikající náplní z lilku a ricotty. Jídlo mělo veliký úspěch, náplň byla delikátní a brzy se conchiglioni objevili na stole podruhé.
Potřetí jsem náplň vyměnila za směs tuňáka a rajčat, která moc chutnala mému malému synovci Fildovi. Ten si pokrm oblíbil natolik, že jsme si ho za pár dní museli spolu znovu uvařit a nakonec ho vařil i pro televizní pořad Víkend - TV Nova.
Už teď přemýšlím o další zajímavé náplni. Určitě vyzkouším lososa čerstvého i uzeného, mleté maso, kozí sýr, špenát a nějaké zajímavé suroviny mne ještě časem napadnou. Zapečené conchiglioni nejenže dobře chutnají, ale na talíři i hezky vypadají.
Dnes vám nabízím recept na conchiglioni s lilkem, v příští nabídce budou ty s náplní tuňákovou.
Celkem dlouho leželo balení ve špajzu a čekalo na svoji příležitost. A ta přišla jednoho dne, kdy se moji přátelé vraceli z cest a já je chtěla překvapit chutnou večeří.
Těstoviny jsem neplnila poprvé, nejčastěji připravuji plněné cannelloni, lasagne nebo ravioli.
Ale plněné conchiglioni měly svoji premiéru a to s vynikající náplní z lilku a ricotty. Jídlo mělo veliký úspěch, náplň byla delikátní a brzy se conchiglioni objevili na stole podruhé.
Potřetí jsem náplň vyměnila za směs tuňáka a rajčat, která moc chutnala mému malému synovci Fildovi. Ten si pokrm oblíbil natolik, že jsme si ho za pár dní museli spolu znovu uvařit a nakonec ho vařil i pro televizní pořad Víkend - TV Nova.
Už teď přemýšlím o další zajímavé náplni. Určitě vyzkouším lososa čerstvého i uzeného, mleté maso, kozí sýr, špenát a nějaké zajímavé suroviny mne ještě časem napadnou. Zapečené conchiglioni nejenže dobře chutnají, ale na talíři i hezky vypadají.
Dnes vám nabízím recept na conchiglioni s lilkem, v příští nabídce budou ty s náplní tuňákovou.
Zítra je pátek, na oběd by měla být ryba.
Rybu si ale můžete připravit kdykoliv, já se na svůj oblíbený recept chystám v neděli.
Budete obědvat se mnou?
Rybu si ale můžete připravit kdykoliv, já se na svůj oblíbený recept chystám v neděli.
Budete obědvat se mnou?
Dnes jsem poprvé ochutnala svěží citrónový koláč, který peče moje kamarádka Alena.
Je opravdu velmi dobrý, proto se o recept ráda podělím.
Je opravdu velmi dobrý, proto se o recept ráda podělím.
Delikátní kombinací lososa, smetany a kopru vytvoříte vynikající pokrm pro chladnější období roku, který se výtečně hodí i na sváteční stůl. Nebojte se zaměnit tradiční rybí polévku za verzi s lososem, kterou určitě překvapíte všechny hosty. Věřím, že mile.
Ti, kteří neviděli úterní reportáž, kterou s mým pětiletým synovcem Fildou natáčel milý štáb pořadu Víkend-TV NOVA, mají možnost shlédnout výsledek na internetu ;-)
Filda vařil 3 jeho oblíbené pokrmy:
Hráškové kokotky se šunkou
Conchiglioni plněné tuňákem a rajčatovou omáčkou
Muffiny
A jako nečekané překvapení - Žabí stehýnka s česnekem a petrželkou
Fildovo tři vstupy najdete zde:
http://tn.nova.cz/clanek/vikend/vikend-deti-v-kuchyni.html
Díky všem účastníkům, byl to bezva den!
Také díky moc profesionální práci štábu při natáčení i za následné zpracování natočeného materiálu.
Reportáž je úžasná ;-)
Filda vařil 3 jeho oblíbené pokrmy:
Hráškové kokotky se šunkou
Conchiglioni plněné tuňákem a rajčatovou omáčkou
Muffiny
A jako nečekané překvapení - Žabí stehýnka s česnekem a petrželkou
Fildovo tři vstupy najdete zde:
http://tn.nova.cz/clanek/vikend/vikend-deti-v-kuchyni.html
Díky všem účastníkům, byl to bezva den!
Také díky moc profesionální práci štábu při natáčení i za následné zpracování natočeného materiálu.
Reportáž je úžasná ;-)
Nedávno Iva Velíšková natáčela reportáž do pořadu Víkend s mým malým synovcem Fildou, jehož vášní je vaření!
Jak také jinak, když má takovou tetičku ;-)
http://www.stylenew.cz/velky-den-maleho-kuchare-filip-markuzzi-811-2130-hod-tv-nova-vikend/
Jak také jinak, když má takovou tetičku ;-)
http://www.stylenew.cz/velky-den-maleho-kuchare-filip-markuzzi-811-2130-hod-tv-nova-vikend/
V úterý se u nás opět natáčela reportáž do pořadu Víkend, který vysílá televize NOVA.
Tentokrát jsem nebyla hlavní postavou já, ale můj malý synovec Filip, který se mnou rád pobývá v kuchyni snad už od narození. Je velmi šikovný, talentovaný a opravdu nadšený malý kuchař.
Zde je malá ukázka z natáčecího dne.
Pořad Víkend bude vysílán v úterý 8.listopadu od 21.30h.
Tentokrát jsem nebyla hlavní postavou já, ale můj malý synovec Filip, který se mnou rád pobývá v kuchyni snad už od narození. Je velmi šikovný, talentovaný a opravdu nadšený malý kuchař.
Zde je malá ukázka z natáčecího dne.
Pořad Víkend bude vysílán v úterý 8.listopadu od 21.30h.
Ti, kteří neviděli úterní reportáž, kterou se mnou v červnu natáčel milý štáb pořadu Víkend-TV NOVA, mají možnost shlédnout výsledek na internetu ;-)
Díky Ivo Velíšková, Vláďo a Jirko, bylo to bezva!
http://tn.nova.cz/clanek/vikend/vikend-jak-se-vyrabi-domaci-pastika.html
Díky Ivo Velíšková, Vláďo a Jirko, bylo to bezva!
http://tn.nova.cz/clanek/vikend/vikend-jak-se-vyrabi-domaci-pastika.html
Před pár dny mne oslovila redaktorka Iva Velíšková z TV NOVA, zda bych byla ochotna pro pořad VÍKEND natočit přípravu francouzských paštik v domácích podmínkách.
Zde je několik fotografií z velmi příjemného a chutného natáčecího dne.
Tento díl se bude vysílat v úterý 20.září 2016 ve 21.30.
Lze shlédnout online na:
http://tn.nova.cz/clanek/vikend/vikend-jak-se-vyrabi-domaci-pastika.html
Zde je několik fotografií z velmi příjemného a chutného natáčecího dne.
Tento díl se bude vysílat v úterý 20.září 2016 ve 21.30.
Lze shlédnout online na:
http://tn.nova.cz/clanek/vikend/vikend-jak-se-vyrabi-domaci-pastika.html
Občas na Facebooku zveřejňuji fotografie mého oblíbeného italského pokrmu s názvem Vitello tonnato, který báječně připravuje moje kamarádka Alenka.
A protože po každé zmínce o konzumaci této piemontské speciality, mi od čtenářů přichází do zpráv dotazy ohledně receptu, rozhodla jsem se ho vložit na náš web.
A protože po každé zmínce o konzumaci této piemontské speciality, mi od čtenářů přichází do zpráv dotazy ohledně receptu, rozhodla jsem se ho vložit na náš web.
Kiš-kiš-kiš.
Nene, opravdu tu nejde o známý posměšek, nýbrž o český výraz pro francouzský slaný koláč quiche, tedy kiš.
Nejznámější verzí je určitě Quiche lorraine neboli Lotrinský koláč, který v 16. století poprvé vytvořil pekař ve městě Nancy z chlebového těsta, vajec a slaniny. V dnešní době se používá nejčastěji křehké těsto (brisée) a do náplně se přidává crème fraiche, často i strouhaný sýr...
Nene, opravdu tu nejde o známý posměšek, nýbrž o český výraz pro francouzský slaný koláč quiche, tedy kiš.
Nejznámější verzí je určitě Quiche lorraine neboli Lotrinský koláč, který v 16. století poprvé vytvořil pekař ve městě Nancy z chlebového těsta, vajec a slaniny. V dnešní době se používá nejčastěji křehké těsto (brisée) a do náplně se přidává crème fraiche, často i strouhaný sýr...
Již počtvrté se na serveru Prozeny.cz můžete setkat s mými recepty. Tento týden se seznámíte s francouzskou klasikou, mezi které olivový chlebíček určitě patří! Všechny čtyři reportáže jsou doplněny krásnými fotografiemi od fotografky Mony Martinů.
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/tipy-na-party/42243-mesic-s-food-blogerkou-cekate-navstevu-upecte-vlacny-olivovy-chlebicek
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/tipy-na-party/42243-mesic-s-food-blogerkou-cekate-navstevu-upecte-vlacny-olivovy-chlebicek
Opět máte možnost si se mnou uvařit na serveru Proženy.cz. Tentokrát zde najdete výtečný Lilek a la Jean.
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/predkrmy-a-prilohy/42195-mesic-s-food-blogerkou-vonave-letni-jidlo-peceny-lilek-s-cesnekem-
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/predkrmy-a-prilohy/42195-mesic-s-food-blogerkou-vonave-letni-jidlo-peceny-lilek-s-cesnekem-
Tento týden si se mnou můžete upéct můj oblíbený meruňkový koláč s rozmarýnem, který na serveru Prozeny.cz vyvolal vášnivou diskuzi.
Co vy a rozmarýn či jiné bylinky ve sladkých pokrmech či nápojích?
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/moucniky-a-dezerty/42152-mesic-s-food-blogerkou-merunkovy-kolac-po-francouzsku-s-rozmarynem
Co vy a rozmarýn či jiné bylinky ve sladkých pokrmech či nápojích?
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/moucniky-a-dezerty/42152-mesic-s-food-blogerkou-merunkovy-kolac-po-francouzsku-s-rozmarynem
Aktuálně najdete můj kokotkový recept na serveru www.prozeny.cz
Inspirovat se můžete na tomto odkazu:
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/rychlovky/42094-mesic-s-food-blogerkou-zapecena-rajcata-podle-dagmar-derre
Inspirovat se můžete na tomto odkazu:
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/rychlovky/42094-mesic-s-food-blogerkou-zapecena-rajcata-podle-dagmar-derre
25.června v obchodě Medlenka proběhla velmi úspěšná akce "Seznámení s francouzskou kuchyní", která byla spojená s prezentací zboží z Francouzského obchůdku.
Celý den byla možnost se seznámit s francouzskými specialitami a dekoracemi.
K večeru proběhla společná příprava a konzumace několika specialit francouzské studené kuchyně.
Již teď se můžete těšit na další podobnou akci.
Brzy se zde dozvíte podrobnější informace.
Sledujte proto naše stránky!
Celý den byla možnost se seznámit s francouzskými specialitami a dekoracemi.
K večeru proběhla společná příprava a konzumace několika specialit francouzské studené kuchyně.
Již teď se můžete těšit na další podobnou akci.
Brzy se zde dozvíte podrobnější informace.
Sledujte proto naše stránky!
Více foto z akce najdete zde:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1021711994529507.1073741982.100000721477595&type=1&l=866de10093
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1021711994529507.1073741982.100000721477595&type=1&l=866de10093
Posloucháte Český rozhlas Dvojku?
Že ne?
Tak to děláte chybu!
V pátek 12.června jste mohli slyšet mé povídání v pořadu Jana Rosáka "Šťastnou cestu".
Pro ty, kteří povídání neslyšeli, ale rádi by si poslechli, přikládám odkaz:
http://prehravac.rozhlas.cz/audio/3407426
Že ne?
Tak to děláte chybu!
V pátek 12.června jste mohli slyšet mé povídání v pořadu Jana Rosáka "Šťastnou cestu".
Pro ty, kteří povídání neslyšeli, ale rádi by si poslechli, přikládám odkaz:
http://prehravac.rozhlas.cz/audio/3407426
Tato lahodná pomazánka by mohla patřit do rubriky „Raz-dva recepty“.
Zatím tuto rubriku v nabídce nemám, ale pravděpodobně se zde brzy objeví...
Zatím tuto rubriku v nabídce nemám, ale pravděpodobně se zde brzy objeví...
Milé čtenáři a čtenářky, jakpak jste na tom s olivami?
Chutnají vám nebo se jejich konzumaci bráníte?
Zamilovali jste si je po prvním ochutnání nebo jejich cesta na váš talíř byla krkolomná?
Možná patříte mezi ty, kterým olivy nechutnaly a nakonec si bez nich neumíte život představit tak, jako já?
Chutnají vám nebo se jejich konzumaci bráníte?
Zamilovali jste si je po prvním ochutnání nebo jejich cesta na váš talíř byla krkolomná?
Možná patříte mezi ty, kterým olivy nechutnaly a nakonec si bez nich neumíte život představit tak, jako já?
Chcete se naučit přípravu domácích specialit francouzské kuchyně, které se bez problémů dají vařit i v Čechách, či se v takové přípravě zdokonalit?
Tentokrát máte možnost se zúčastnit kurzu, který jsme pro vás připravili společně s Votre plaisir – dvojicí tvůrců famózních nejen cukrářských specialit, se kterými se můžete setkat na farmářských trzích či jejich e-shopu.
Tentokrát máte možnost se zúčastnit kurzu, který jsme pro vás připravili společně s Votre plaisir – dvojicí tvůrců famózních nejen cukrářských specialit, se kterými se můžete setkat na farmářských trzích či jejich e-shopu.
Jen co jsem na Facebooku zveřejnila fotky bůčku, hned se mi schránka začala plnit dotazy - jak, co, s čím...
Abych zabila všechny mouchy jednou ranou, zde nabízím rychlý recept.
Abych zabila všechny mouchy jednou ranou, zde nabízím rychlý recept.
Již dlouho od vás dostávám mnoho emailů a zpráv s dotazy a žádostmi o společné vaření francouzských pokrmů, se kterými se setkáváte v mých kuchařkách, na mém webu a facebooku.
Mám radost, že se vám líbí moje recepty, jejich zpracování i můj způsob servírování.
Po zvážení všech okolností jsem se rozhodla vyjít vám vstříc a nabídnout vám něco ze svého know-how, jak jsem je v kuchyni po řadu let zdokonalovala.
Chcete se tedy naučit přípravu domácích specialit francouzské kuchyně, které se bez problémů dají vařit i v Čechách, či se v takové přípravě zdokonalit?
Rozklikněte a čtěte dál ;-)
Mám radost, že se vám líbí moje recepty, jejich zpracování i můj způsob servírování.
Po zvážení všech okolností jsem se rozhodla vyjít vám vstříc a nabídnout vám něco ze svého know-how, jak jsem je v kuchyni po řadu let zdokonalovala.
Chcete se tedy naučit přípravu domácích specialit francouzské kuchyně, které se bez problémů dají vařit i v Čechách, či se v takové přípravě zdokonalit?
Rozklikněte a čtěte dál ;-)
Po svátcích plných hojnosti a přejídání jsem se rozhodla odlehčit svému tělu o 5 až 7 kg.
Rozhodnuta jsem byla sice již několikrát, ale nakonec se to vždy nějak zvrtlo a z hubnutí sešlo. Při mé práci a velkém koníčku, kterým je vaření, ani není divu. Přitom právě to by mělo být velikou výhodou!
Ona ale chuť k odlehčení musí být i v hlavě. Pravý start přišel až začátkem letošního roku 2014 a dnes už jsou vidět výsledky! Po dvou měsících jsem měla o 6-7 kg méně (teď už skoro o 8), lépe se cítím i vypadám a nákup oblečení v menších velikostech je velmi potěšující.
Rozhodnuta jsem byla sice již několikrát, ale nakonec se to vždy nějak zvrtlo a z hubnutí sešlo. Při mé práci a velkém koníčku, kterým je vaření, ani není divu. Přitom právě to by mělo být velikou výhodou!
Ona ale chuť k odlehčení musí být i v hlavě. Pravý start přišel až začátkem letošního roku 2014 a dnes už jsou vidět výsledky! Po dvou měsících jsem měla o 6-7 kg méně (teď už skoro o 8), lépe se cítím i vypadám a nákup oblečení v menších velikostech je velmi potěšující.
V tom případě se vám budou líbit i naše kuchařky ;-)
Olivovou i Mořskou kuchařku zakoupíte nejen u dobrých knihkupců, ale také si je můžete objednat v nakladatelství Smartpress nebo přímo u nás (i s věnováním) na adrese
francouzskespeciality-zavinac-email.cz
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)