Jahodový koláč s Crème pâtissière
Nechala jsem se nalákat na španělské jahody. Jsou velmi voňavé a dokonce už mají i chuť jahod. Jedna vanička se naložila do vína a druhou jsem naskládala na koláč. Jen se po něm zaprášilo ;-)
Na zkoušku jsem zakoupila piškotový korpus, který byl nakonec opravdu výborný.
Na krém jsem potřebovala: 3 žloutky - 100 g cukru - 50 g hladké mouky - 500 ml mléka - 1 vanilkový cukr
Smícháme cukr se žloutky a vše utřeme do pěny.
Postupně vmícháme prosátou mouku.
Do mléka nasypeme vanilkový cukr a přivedeme k varu. Poté pomalinku, za stálého míchání, vlijeme do žloutkové směsi.
Směs pomalu přivedeme k varu a na mírném ohni stále mícháme do ztuhnutí. Poté necháme zcela vychladnout. Mezitím si nakrájíme jahody na silnější plátky.
Vychladlý krém rozetřeme na korpus.
Nakrájené jahody rozložíme na krém.
Zahřejeme trochu jahodového džemu s kapkou vody a směsí potřeme jahody. (Místo džemu můžeme použít i želatinu.)
Necháme chvilku vychladit a podáváme. (Se sklenkou sektu chutná opravdu báječně.)
Bon appetit ;-)
Přejeme Vám příjemné čtení i nakupování ;-)