CHUTNÉ STRÁNKY S FRANCOUZSKÝM NÁDECHEM

Věřte, že i v Čechách můžete vařit i žít po francouzsku!

Tiramisu

Tento výborný recept na Tiramisu jsem dostala o italského manžela mé francouzské kamarádky. Od té doby jiný nedělám ;-)

Na 4-6 porcí Tiramisu potřebujeme: 250 g Mascarpone, asi 15 piškotů Savoiardi, 3 vejce, 60 g cukru, trochu studené silné kávy, kvalitní hořké kakao, asi 3 lžíce alkoholu (Marsala, rum, kávový likér), špetku soli.

Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu, přidáme alkohol, Mascarpone a směs vyšleháme dohladka.
Do bílků přidáme špetku soli a ušleháme tuhý sníh. Ten po částech vmícháme do žloutkové směsi.
Piškoty rychle namočíme do kávy a vkládáme vedle sebe do dezertní misky. Na piškoty rozdělíme krém a teď jsou dvě možnosti; buď jej ihned posypeme kakaovým práškem, který ovšem navlhne než se Tiramisu vychladí, což na chuti neubere. Nebo dáme vychladit a posypeme až před podáváním. Já sypu hned (méně se při konzumaci práší) a nechávám vychladit přes noc.

Před podáváním dozdobím polovinou piškotu, třešní v likéru nebo čokoládovými hoblinkami.

Tiramisu můžeme připravit do inviduelních misek nebo větší mísy, z té se ale hůře servíruje. Piškoty i krém můžeme dát ve dvou vrstvách, záleží na nádobě. Někdo také připravuje Tiramisu z pomazánkového másla nebo tvarohu.
Z uvedeného množství jsem udělala 4 misky.