Ratatouille (ratatuj)
Tato výborná zeleninová směs pochází z francouzského Nice a krásně doplní maso nebo ryby při letním grilování. Rajčata, cukety, papriky, lilky, cibule, česnek, olivový olej a bylinky jsou základem této barevné a voňavé směsi, kterou dnes máme na oběd. Pojďte ochutnat i vy ;-)
Všechny suroviny střídavě nakrájíme na větší kousky do hrnce, ochutíme solí, pepřem, navrch položíme svazek bylinek a zalijeme olejem podle chuti. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi půlhodinku. Občas promícháme a dobu dušení upravíme podle toho jestli máme radši zeleninu měkkou nebo lehce křupavou.
Do směsi můžeme přidat i kousky anglické slaniny nebo i plátky masa, např. vepřové kotlety. " Ratatuj" podáváme nejen ke grilovaným masům, rybám, ale i omeletám nebo použijeme jako náplň slaných koláčů. Můžeme doplnit pálivou omáčkou uvařenou ze šťávy ratatuille a chilli.
(recept je také v naší Olivové kuchařce)
Bon appetit ;-)
